En 1982, elle crée sa propre compagnie, le Théâtre du Labrador.
En 1992, elle est nommée directrice du Théâtre Populaire de Lorraine, Centre dramatique régional de Thionville.
En 2004, elle retrouve le Théâtre du Labrador, met en scène et joue NEIGE, de Maxence Fermine.

A mis en scène notamment :

PIT-BULL de Lionel Spycher, BOUMK?UR de Rachid Djaïdani, PALAIS DE GLACE de Tarjei Vesaas, 9 mm de Lionel Spycher, LE SQUARE de Marguerite Duras, MIRAD, UN GARCON DE BOSNIE I & II (Version Intégrale), de Ad de Bont, EUROPE de David Greig, UN JOUR THIONVILLE II, LES BOSNIAQUES de Vélibor Colic, INTERMEDE de Mathias Langhoff, VERLAINE, l'homme, le poète et sa réalité d'après Guy Goffette, LES TROYENNES d'Euripide, DON JUAN REVIENT DE GUERRE d'Odon von Horvath, LES EXCLUS d'après Elfriede Jelinek, NAITRE COUPABLE, NAITRE VICTIME de Peter Sichrovsky (reprise) , AU BUT de Thomas Bernhard, GAUCHE UPPERCUT de Joël Jouanneau, MADE IN BRITAIN de David Leland, LES RACINES DE LA HAINE ou L'enfance d'Hitler de Niklas Radström, DEROUTE de Fabien Tabard, IMAGES DE MUSSOLINI EN HIVER d'Armando Llamas, L'INDIEN CHERCHE LE BRONX d'Israël Horovitz, IDENTITE MINUTE de Philippe Minyana et Cristine Combe, LE DINER DE LINA de Philippe Minyana?

A joué notamment avec :

Michel Hermon (Don Juan revient de guerre d'Odon von Horvath), Jean-Pierre Vincent (Le Marquis de Montefosco de Carlo Goldoni, La Cagnotte d'Eugène Labiche), Michel Dubois (Titus Andronicus de William Shakespeare), Philippe Adrien (Dialogades de Serge Ganzl, La Résistance de Philippe Adrien), Bernard Sobel (Dom Juan de Molière, La Tempête de William Shakespeare), Guy Rétoré (Maître Puntila et son valet Matti de Bertold Brecht), Denis Llorca (Hamlet de William Shakespeare), Mireille Larroche (Naïves hirondelles de Roland Dubillard), Bernard Bloch (Antoine et Cléopâtre de William Shakespeare), Richard Foreman (La robe de chambre de Georges Bataille de Richard Foreman), Jean-Paul Farré (Le faisceau fantôme de Jean-Paul Farré, Les fiancés de Loches de Georges Feydeau) ?

Au cinéma, elle tourne, entre autres, avec Federico Fellini (La cité des femmes).

A la télévision, avec Jaime Jaimes (Les bâtisseurs d'Empire de Boris Vian, Les Mystères de New-York).

De plus, Stéphanie Loïk s'est attachée à ce que certains spectacles puissent exister, bien avant que sa compagnie ne soit créée.
Avec Denise Péron (La frappe de Victor Haïm, Bécassouille de Christian Giudicelli, Le journal intime de Sally Mara de Raymond Queneau, En attendant Godot de Samuel Beckett),
Jean-Paul Farré (Bons baisers du Lavandou de Christian Giudicelli, Feydeau-Farré-Loïk d'après Georges Feydeau)?