Membre du groupe Kassav'.
Le service militaire interrompt ses premières expériences musicales, entre 18 et 20 ans, avec Patrick Saint Eloi et César Durcin au sein du groupe Les Hunters en Guadeloupe.
Georges avait juré de ne pas vivre en France car il haïssait l'hiver qu'il connut à l'armée. Mais il retourne à Paris, car il veut apprendre à jouer du trombone. Lors de son deuxième séjour, il rencontre César Durcin et Patrick Saint Eloi qui l'invitent à rejoindre le groupe Vénus One. Il en devient le bassiste. Pierre Edouard lui parle de ses projets et il le rejoint pour créer Kassav.
L'association musicale Georges-Jacob donne à Kassav ses plus gros tubes dans les années 80, dont les fameux "Zouk-la sé sel médikaman nou ni" ou encore "Malad'aw"...
En 1991, il veut faire de nouvelles expériences et rentrer plus souvent au pays. Il quitte donc Kassav pour créer le groupe Volt Face dans lequel il propose de nouvelles directions au Zouk.
Les relations sont restées conviviales, aussi en 2004, il rejoint de nouveau Kassav.